芝麻香型酒曲價格
作者:吉興芝麻香型酒曲 時間:2020-10-08 來源:梁山酒曲廠家
芝麻香型酒曲釀制白酒過程中采用磚窖泥底,生產(chǎn)制造基酒芝麻香味比較好。原材料配制為高梁65%、麥子15%、稻米10%、麥麩5%、苞米5%,生產(chǎn)出的芝麻香基酒焦香味突顯,酒體較凈爽,口味融洽。
芝麻香型酒曲價格影響因素:
1、制做原料:通常情況下,芝麻香型酒曲的制做原料全是一些農作物,包含小麥、大麥、高粱、豌豆等等,不同的農作物在不同的酒曲中配比比例也是不同的,它們針對大曲中的微生物類型,相對數(shù)量,對曲香,酒香都具備關鍵的實際意義,因而,以便提升酒曲質量,必須應用優(yōu)質原料以及嚴格要求搭配比例。
2、制作工藝:因為芝麻香型酒曲的體積較為大,所以在它的制做中,必須要將它弄成磚塊大小,標準的制做生產(chǎn)流程是,原料→潤水→堆積→磨碎→加水拌和→裝入曲?!で胫魄遗囵B(yǎng)→翻曲→堆曲→出曲→入庫貯藏→成品曲。
3、溫度:將曲塊制做成型之后,將它放入培養(yǎng)室,在培養(yǎng)室中,芝麻香型酒曲開始發(fā)酵,發(fā)酵時會散發(fā)熱量,使整個曲房內溫度和濕度都升高,因此就必須要求生產(chǎn)廠家控制好培養(yǎng)室中的溫度,這樣才能更好的提升芝麻香型酒曲的質量。
芝麻香型酒曲的應用:
1、芝麻香型酒曲采用高氮成分、泥池磚窖、蒸混燒、高溫蓄積、高溫發(fā)酵、長期貯藏等工藝配套,使芝麻香味突出、優(yōu)雅、豐滿、圓潤、細膩,風味和諧,回味悠長。
2、芝麻香型酒曲的成熟度提高,可有效縮短原酒的陳化期,在提高產(chǎn)品質量的基礎上,芝麻香型酒的釀造工藝可使發(fā)酵周期縮短3-5天,企業(yè)綜合經(jīng)濟效益顯著提高。
3、芝麻香型酒曲釀造的的芝麻香酒具有芝麻香幽雅細膩、口味圓潤豐滿、回味悠長的風格,呈現(xiàn)多香韻、多滋味、多層次的特點
4、芝麻香型酒曲在保存時需要干燥和密封,如果數(shù)量不多建議放進冰箱的冷藏室收藏,千萬不能冷凍,如果冷凍酒曲就會失去作用。 上一篇:已經(jīng)是第一條了
相關產(chǎn)品: