山東酒曲的作用是什么
作者：吉興芝麻香型酒曲 時(shí)間：2023-07-27 來(lái)源：梁山酒曲廠家
酒曲是釀酒所用的一種物質(zhì)，是一種維持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的養(yǎng)料，能夠用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。那么大家知道山東酒曲的作用是什么嗎？
1、山東酒曲中含有一定的淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的作用下可以分解為葡萄糖小分子，被小腸上皮細(xì)胞吸收后，運(yùn)至組織細(xì)胞處，可為機(jī)體提供能量。
2、山東酒曲中的酵母和細(xì)菌能夠抑制其他有害微生物的生長(zhǎng)。在發(fā)酵過(guò)程中，酵母產(chǎn)生的酒精和二氧化碳以及細(xì)菌產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)形成一種不利于其他微生物生存的環(huán)境，從而起到了殺菌的作用。
3、山東酒曲中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與，尤其是人體的免疫細(xì)胞，一旦身體中蛋白質(zhì)缺少，就會(huì)引起免疫功能障礙，從而出現(xiàn)免疫力下降，而補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)則有利于提高免疫力。
綜上所述便是關(guān)于山東酒曲作用的總結(jié)，相信大家在看完之后也會(huì)對(duì)山東酒曲產(chǎn)生一定的了解。
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