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芝麻香型酒曲相信大家并不陌生，它在我們釀酒行業(yè)中是較為常見的，對(duì)于芝麻香型酒曲的知識(shí)不少，下面簡(jiǎn)單說明芝麻香型酒曲的知識(shí)。
                                          
芝麻香型酒曲是以芝麻作為原料而釀造而成的。其實(shí)這類型的白酒還是以高粱、小麥等為主原料，還是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝而成的，只是因?yàn)槠渲械南銡夂捅撼粗ヂ楹蟮奈兜澜咏?，所以才叫芝麻香型白酒?/span>

芝麻香型酒曲在使用過程中，如果是丸狀的芝麻香型酒曲，使用前一定要磨成粉末，這樣在使用過程中才能均勻分布，適用于大米、玉米、淀粉等含淀粉原料的糖化發(fā)酵。

芝麻香型酒曲其實(shí)就是讓在酒曲中生長(zhǎng)的微生物（霉菌）進(jìn)行釀酒，這些霉類具有生物催化的作用，可以加速將原料轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸郏咸烟堑任镔|(zhì)。

以上就是整理的芝麻香型酒曲的知識(shí)，以上整理的芝麻香型酒曲的知識(shí)希望給大家?guī)韼椭?，以上?nèi)容可在必要時(shí)進(jìn)行查看。