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大曲是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成。下面了解一下梁山大曲的類型有哪些。

梁山大曲的類型有哪些：

中溫大曲，制曲品溫在45℃–50℃，一般不超過50℃之上，關鍵生產制造清香型白酒大曲酒。

中高溫大曲，制曲品溫在50℃–59℃之上，關鍵生產制造濃香型白酒大曲酒。

高溫大曲，制曲品溫達60℃之上，關鍵生產制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香型白酒大曲酒。

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