梁山大曲廠家
作者:吉興芝麻香型酒曲 時(shí)間:2020-05-27 來源:梁山酒曲廠家
梁山大曲實(shí)際上是一個(gè)微生物菌種培養(yǎng)皿,上面長(zhǎng)爬滿了釀制酒所需要的菌種。糖變酒的功臣元?jiǎng)资墙湍妇?,酵母菌是一是這類兼性厭氧發(fā)酵型微生物。
梁山大曲廠家生產(chǎn)的大曲以塊狀佳,粉末狀次之,塊狀曲質(zhì)量容易鑒別,保存方便。粉末狀酒曲質(zhì)量不容易判定,同時(shí)可以摻假,重要的是容易受潮霉變,易發(fā)生蟲害。
梁山大曲廠家推出的黃酒專用酒曲產(chǎn)品,促進(jìn)了黃酒酒曲在北方的使用;推出的酸性蛋白酶產(chǎn)品,提高了黃酒重要風(fēng)味物質(zhì)氨基酸的含量。
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山東梁山大曲
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