芝麻香型酒曲怎么使用
作者：吉興芝麻香型酒曲 時(shí)間：2023-11-04 來(lái)源：梁山酒曲廠家
芝麻香型酒曲是以芝麻為原料釀造的，以高粱、小麥等為輔助原料，經(jīng)過一系列的釀造工藝制成的酒曲，具有獨(dú)特的芝麻香氣，入口綿甜，落口甘爽，深受消費(fèi)者喜愛。那么大家知道芝麻香型酒曲怎么使用嗎？
芝麻香型酒曲的使用方法：
將糧食浸泡：將糧食浸泡在水中，使其吸水膨脹，以便于后續(xù)的蒸煮和發(fā)酵過程。
蒸煮糧食：將浸泡后的糧食進(jìn)行蒸煮，使其變得易于消化和吸收。
添加酒曲：在蒸煮后的糧食中加入適量的芝麻香型酒曲，攪拌均勻。
發(fā)酵：將混合后的糧食放置在適宜的溫度和濕度條件下進(jìn)行發(fā)酵。在此過程中，酒曲中的微生物會(huì)將糧食中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。
蒸餾：在發(fā)酵完成后，將混合物進(jìn)行蒸餾，提取出酒精。
儲(chǔ)存：將蒸餾后的酒儲(chǔ)存一段時(shí)間，以便于老熟和口感提升。
芝麻香型酒曲的使用注意事項(xiàng)：
保存環(huán)境：芝麻香型酒曲應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)、避光的地方，避免潮濕和高溫環(huán)境。同時(shí)，要避免與雜菌接觸，以免污染。
使用溫度：芝麻香型酒曲的使用溫度通常在40℃-65℃之間，要避免高溫或低溫環(huán)境。在夏季使用時(shí)，應(yīng)采取降溫措施；在冬季使用時(shí)，應(yīng)將其放置在溫暖的環(huán)境中。
使用量：芝麻香型酒曲的使用量通常為原料的40%-65%，具體使用量應(yīng)根據(jù)釀造工藝和原料質(zhì)量而定。
發(fā)酵時(shí)間：芝麻香型酒曲的發(fā)酵時(shí)間通常為12-15天左右，但具體的發(fā)酵時(shí)間也會(huì)因工藝和環(huán)境的不同而有所變化。在發(fā)酵過程中，應(yīng)定期檢查發(fā)酵情況，及時(shí)調(diào)整溫度和濕度等參數(shù)。
避免污染：在芝麻香型酒曲的使用過程中，應(yīng)避免與雜菌接觸，以免污染。同時(shí)，要保持釀造場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。
儲(chǔ)存期限：芝麻香型酒曲應(yīng)按照說明書上的儲(chǔ)存期限使用，過期的酒曲不應(yīng)再使用。
總之，使用芝麻香型酒曲釀酒的方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單。只需要按照上述步驟進(jìn)行操作，就可以制作出芝麻香濃郁的美味酒品。但是值得注意的是，在釀酒過程中，需要注意各種細(xì)節(jié)問題，如溫度、濕度等。只有這樣，才能保證釀出的芝麻香酒品質(zhì)優(yōu)良，讓人滿意。
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